タスマニア島は世界遺産に登録された美しい自然や原生林に囲まれ世界一空気がきれいな地域としてしられています。
そのタスマニア西部にしか育たないレザーウッドは発芽から１００年単位の長い時間をかけて蜜が採れるようになり独特なエレガントな香りが特徴です。
採蜜を許可されているのはこの地上にたった5人。
希少性ゆえに幻のはちみつと呼ばれ世界中のグルメ達が収穫を心待ちにしています。